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氯化钙的作用：作为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，氯化钙的销量，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，氯化钙的用途，E编码为E509。被美国食品药品监督管理局认为是“通常确认为是安全的物质”（Generally recognized as safe，缩写为GRAS）。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。
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